经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：江西省-上饶市-广信区，江西上饶吉利新能源商用车有限公司食堂第1层

招商品类：咖啡、奶茶果汁

合作模式：提点0%（可协商租金模式）

同品类上限：1个

就餐人数基数：3000人（厂区员工总数）

食堂数量：1个

楼层分布：本档口位于第1层

费用承担：无明确费用分摊说明

二、背景信息

项目业主：江西上饶吉利新能源商用车有限公司隶属吉利控股集团，2016年成立，注册资本4亿元，主营新能源商用车研发制造。项目作为吉利集团战略布局，生产基地稳定性较高。

食堂经营方：经公开信息检索，杭州临北餐饮管理有限公司成立于2018年，注册资本500万元，经营范围为餐饮管理等。未检索到公开履约评价记录，建议向食堂经理核实具体运营经验。

三、经营潜力

客流参考：假设日均30%-50%员工在食堂消费（900-1500人次），考虑到水吧非刚需属性及档口位置，保守估计分流比例5%-10%，则日均潜在客流约45-150人。

品类匹配度：同品类上限为1且当前无同类档口，具有独家经营权，无直接竞争。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费10-15元，食材成本占比45%-50%，人工1人月薪4000元，水电气占营收5%，设备折旧月均5000元

盈亏平衡点计算：固定成本（人工+折旧）9000元/月，变动成本率50%-55%，对应毛利率45%-50%

盈亏平衡月营业额 = 固定成本 ÷ 毛利率 = 9000 ÷ 0.45 ≈ 20,000元

示例：当月营业额达2万元时可覆盖成本，相当于日均667元（按30天计），对应45-67人次消费

四、需关注的事项

1 合同模式需确认：提点0%与"可协商租金模式"的具体执行条款

2 水电气费用平摊机制未明确，需确认计量方式

3 独家经营权需写入合同条款保障

4 设备投入清单及维护责任界定

5 押金金额及退还条件需书面约定

6 非餐时段（如夜班）开放可能性

7 原材料采购验收标准及限制

五、综合参考信息

1 建议实地考察工作日各时段食堂人流动线，重点观察下午茶时段（14：00-16：00）流量

2 需向经营方索要近3个月食堂各档口营业额抽样数据

3 确认原材料供应链解决方案，该园区距城区较远

4 重点协商合同中的营业额审计条款及账期

5 同类厂区水吧毛利率参考范围：饮品品类通常在60%-70%，实际净利率受租金模式影响显著

6 预制化程度建议：可考虑预调基础茶汤提升出品效率

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.