经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：技校第2层食堂（共有2个食堂）

合作模式：提点（18%）

招商品类：包含饭食类（如卤肉饭、黄焖鸡、轻食等）、面食类（如兰州拉面、重庆小面等）、粉类（如米线、螺蛳粉等）、饮品小吃类（如奶茶果汁、汉堡等）

同品类招商上限：1个

费用承担：水电自理

就餐人数：4000人

其他：全封闭学校无外卖纯提点无额外费用

二、背景信息

项目业主：该技校为河南省一所公立教育机构，专注于工业和信息化领域人才培养，规模中等，在校生数千人，经营稳定性较高，由政府支持长期运营。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实。

三、经营潜力

客流参考：假设日均30%-50%的师生在食堂就餐（即1200-2000人），本档口可分流其中5%-15%，则日均潜在客流约60-300人。

品类匹配度：同品类上限为1，若当前已有同品类档口运营中存在直接竞争，需向食堂方确认现有品类分布。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费20元，食材成本占比50%，人工成本月5000元（1-2名员工），水电气费用月500元（自理），提点18%为收入扣点

盈亏平衡点：月营业额需覆盖总成本（食材成本+提点+人工+水电气），计算公式为：月营业额×（1−0.5−0.18）≥固定成本（5500元），即月营业额≥17188元时可实现盈亏平衡（约每日573元）

示例：在给定假设下，若月营业额达到2万元，扣除成本后可有少量盈余。

四、需关注的事项

合同条款需详细确认：包括提点计算方式、结算周期及违约责任。

同品类档口现状：核实当前是否有同品类档口已入驻以避免直接竞争。

水电气费用分摊：了解具体计量方式及月均预估成本。

设备与装修：确认档口初始设备提供及维护责任。

档口饱和度：考察食堂内总档口数量和现有竞争格局。

退出机制：明确合同终止条件和押金退还规则。

五、综合参考信息

建议向食堂经理核实同品类档口现有数量及历史经营数据，评估竞争强度。

可考察食堂高峰期客流分布及师生口味偏好，优化品类选择。

重点关注水电气费用分摊细则和合同履约记录，以规避隐性成本。

参考类似封闭学校档口的日均客流和营业额范围（通常在50-200人、日营业额1000-4000元），进行保守规划。

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.