经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：食堂第1层

合作模式：提点方式，比例21%

招商品类：卤肉饭、甏肉干饭、烤盘饭、铁板饭、鲜蔬锅、黄焖鸡、拌饭、煲仔饭、小火锅、菜包饭、泡饭、酱骨头饭、焗饭、烧腊饭、捞饭、咸肉菜饭、石锅菜、木桶饭、茶缸饭、凉皮、煎饼果子

同品类档口招商数量上限：1个

就餐人数：8000人

费用承担：水电气按照营业额平摊

食堂规模：共有2个食堂

二、背景信息

项目业主：合肥联宝为联想集团旗下大型电子制造基地，员工规模超万人，业务聚焦电脑研发与生产，行业地位稳固，经营稳定性较高。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实。

三、经营潜力

客流参考：假设日均30%-50%员工就餐（保守就餐率），本档口可分流其中5%-15%（保守分流比例），则日均潜在客流约120-600人。

品类匹配度：招商品类覆盖多类饭食和小吃，其他说明提及需求陕西小吃等，需核实同品类档口是否已存在以避免直接竞争。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设人均消费15-20元

食材成本占比60%

人工成本：假设2名员工，月薪合计8000元

水电气占比：按营业额平摊，假设4%

盈亏平衡点：月营业额需覆盖变动成本和固定人工成本，计算得月营业额约53,000元时可达盈亏平衡（即日营业额约1,770元）

示例：在以上假设下，若月营业额达到约53,000元可实现收支平衡。

四、需关注的事项

合同条款需详细确认包括合作模式、退出机制及扣点执行细节

同品类档口招商上限为1个，应核实是否已有同类档口以避免竞争

水电气平摊计算方式需明确具体分摊比例和核算方法

设备状况及维护责任应提前沟通

周边档口饱和度和客流分布情况建议实地考察

招商品类限制需遵守食堂规定，避免与现有品类冲突

五、综合参考信息

建议向食堂经理核实同品类档口现有数量及竞争环境

可索取水电气平摊计算历史数据以评估成本影响

了解食堂内总档口数量和布局，评估分流潜力

考察项目现场如就餐高峰时段客流以验证估算

查询类似工厂食堂档口的过往经营数据作为参考

合同谈判时重点关注提点比例和费用承担条款

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.