经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：食堂第1层

租金/扣点：提点28%（合作模式）

招商品类：早餐类、兰州拉面、牛肉面、热干面

同品类上限：1个

就餐人数：7200人

费用承担：保洁吃饭作业组公摊

结账方式：次月下旬结账

二、背景信息

项目业主：一所高中，学生人数约7400人，实行周一到周五全封闭管理，就餐人数稳定。

食堂经营方：未检索到武汉荆楚天禾餐饮管理有限公司的相关背景信息，建议向食堂经理核实其资质和经验。

三、经营潜力

客流参考：假设日均30%-50%的就餐率（保守取值），本档口可分流其中5%-15%（考虑档口位置及竞争因素），则日均潜在客流约108-540人。

品类匹配度：招商品类独家保护，无直接竞争。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费10-15元、食材成本占比50%、人工成本月5000元（1人）、水电气占比5%、扣点28%。

盈亏平衡点：月固定成本约5500元，毛利率约22%，则月营业额需达到约25000元时可实现盈亏平衡。

* 示例：在给定假设下，若月营业额达到25000元时可覆盖成本。

四、需关注的事项

合同条款需确认扣点细节和独家保护执行情况。

周边档口饱和度不明，建议向食堂方了解总档口数量及分布。

设备状况需现场检查，因属原作业组调整。

水电气平摊计算方式需核实具体分摊比例。

退出机制未明确，应在合同中商定。

五、综合参考信息

建议向食堂经理核实实际结账准时性和费用公摊细节。

可进一步查询同类档口在该食堂的历史经营数据。

考虑了解学校假期安排对客流的影响。

合同谈判时重点确认隐形收费排除条款。

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.