经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：食堂在第1层（共2个食堂）

招商品类：早餐类、称重、小碗菜、甏肉干饭、煲仔饭、拌饭、茶缸饭、茶泡饭、菜包饭、肥牛饭、黄焖鸡、烩菜、鸡腿饭、焗饭、鸡排饭、酱骨头饭、烤鱼饭、烤鸭饭、烤盘饭、卤肉饭、捞饭、木桶饭、牛肉饭、泡饭、排骨饭、轻食、石锅菜、水煮鱼、烧腊饭、烧鸟丼、砂锅、酸菜鱼饭、铁板饭、瓦罐、咸肉菜饭、鲜蔬锅、小火锅、鸭腿饭、猪排饭、猪脚饭、拌粉、炒米粉、桂林米粉、过桥米线、关东煮、干炒牛河、河粉、螺蛳粉、米线、绵阳米粉、牛杂粉、酸辣粉、酸菜鱼米粉、酸汤粉、土豆粉、无骨鱼粉、斋粉、冬阴功汤、胡辣汤、临沂黑糁汤、麻辣烫、冒菜、牛肉汤、羊肉泡馍、鸭血粉丝汤、羊杂汤、咖啡、奶茶果汁、烘焙类、煎饼果子、凉皮、沙县小吃、水饺

合作模式：提点0%

同品类招商上限：1个

就餐人数：3000人

二、背景信息

项目业主：业主为高校，具备规模较大、运营稳定特点，长期提供餐饮服务以满足师生需求。

食堂经营方：南通嘉华餐饮管理有限公司，工商资质齐全，从事餐饮管理多年，在高校食堂承包领域有多个项目经验，过往履约记录无公开争议。

三、经营潜力

客流参考：假设日均30%-50%就餐率，本档口可分流其中5%-15%，则日均潜在客流范围为45-225人。

品类匹配度：招商品类覆盖广泛，但同品类上限为1，需确认是否已有同品类档口运营，若存在将形成直接竞争关系。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费10-15元，食材成本占比40%，人工成本2000元/月（1名员工），水电气占比5%，其他固定成本500元/月

盈亏平衡点：月营业额约4500元时可覆盖所有成本

示例：在给定假设下，若月营业额达到4500元可实现盈亏平衡

四、需关注的事项

合同条款中租金细节和费用承担方式需明确

水电气费用分摊机制需确认计算方法

退出机制及违约责任条款需审阅

设备维护责任和初始投入成本需评估

同品类档口现有数量需向食堂方核实

周边档口竞争密度和时段客流分布需观察

五、综合参考信息

建议联系万经理15961315577获取具体费用说明和合同范本

考察食堂午餐和晚餐高峰期的实际人流情况

咨询经营方可提供的历史档口平均营业额数据

调研学生群体对招商品类的偏好和消费能力

确认食材采购是否统一管理或需自建供应链

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.