经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：高校食堂二楼

招商品类：小碗菜、卤肉饭、烤盘饭、拌饭、煲仔饭、猪脚饭、轻食、牛肉饭、木桶饭、鸡腿饭、烘焙类、韩式拌饭

合作模式：提点16%

就餐人数：11000人

同品类招商上限：1个

费用承担：水电费、保洁公摊

其他说明：新食堂开业招商，有电梯直达二楼食堂

二、背景信息

项目业主：一所公立高校，职业教育类型，规模中等，办学历史稳定，在校人数达上万人。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实。

三、经营潜力

客流参考：假设日均就餐率30%-50%，本档口可分流其中5%-15%，则日均潜在客流约165-825人。该估算基于就餐人数11000人，采用保守就餐率和分流比例。

品类匹配度：招商品类覆盖多个饭类及轻食，同品类上限为1个，由于是新食堂，暂无现有档口，但需核实是否已有同品类经营者入驻以避免直接竞争。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设人均消费15-20元，食材成本占比50%，人工成本每月8000元（假设1-2名员工），水电气占比5%，提点16%。

盈亏平衡点：月营业额约2.76万元可覆盖所有变动成本和固定成本。

示例：在以上假设下，若月营业额达2.76万元，可实现盈亏平衡。

四、需关注的事项

1 合同条款需确认，特别是提点比例执行细节和扣点计算方式。

2 水电气及保洁公摊费用计算方式需明确，避免后期争议。

3 招商品类限制严格，每个品类仅允许一个档口，需确保同类竞争可控。

4 新食堂开业初期客流量不确定性高，需关注实际就餐率。

5 设备提供或自备要求需核实，以及维修责任划分。

6 退出机制包括合同终止条件和押金退还条款。

五、综合参考信息

1 建议向食堂方核实现有档口招商进度及同品类经营状况。

2 了解水电费公摊具体核算标准，如按面积或用量计算。

3 考察周边类似档口的日均客流和营业额数据作参考。

4 确认食堂开业日期及学生用餐时间分布。

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.