经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：青浦区一食堂第2层

招商品类：焖面、烩面、捞面、饸饹面、宜宾燃面、担担面、打卤面、臊子面、卤肉饭、甏肉干饭、铁板饭、鲜蔬锅、拌饭、黄焖鸡、水煮鱼、煲仔饭、烩菜、小火锅、菜包饭、泡饭、轻食、酸菜鱼饭、砂锅、酱骨头饭、肥牛饭、瓦罐、水饺

合作模式：提点23%

就餐人数：13000人

同品类上限：1个

费用承担：不包档口水电

食堂总数：3个

招商方式：直招

二、背景信息

项目业主：高校，为公立教育机构，在上海市拥有稳定运营基础，企业规模较大，行业背景聚焦高等教育领域。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实。

三、经营潜力

客流参考：假设日均30%-50%就餐率（即3900-6500人次），本档口可分流其中5%-15%，则日均客流约195-975人。

品类匹配度：招商品类覆盖面食、饭类等多样化选择。同品类上限为1，若当前已有同类档口，存在直接竞争。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费20-30元，食材成本占比40%，人工成本10000元/月（2人），水电气占比5%（因未包水电）

盈亏平衡点：日营业额约940-1410元（月营业额28300-42300元）可覆盖所有变动成本和固定成本

示例：在给定假设下，若月营业额达到28300元时可实现盈亏平衡

四、需关注的事项

合同条款需确认扣点计算方式、经营期限及续约条件

周边档口饱和度可能影响客流分配

设备状况需现场考察，核实是否需自备厨具

招商品类严格限制，同品类上限为1

水电气平摊计算方式需向食堂方明确

退出机制如违约责任、保证金退还应详细约定

五、综合参考信息

建议向食堂方核实现有同品类档口数量及竞争情况

可要求提供过往季度营业额数据作为参考

合同细节如水电分摊公式、扣点调整机制需重点审核

考察同层其他档口经营状况评估实际客流吸引力

了解学校假期安排对淡旺季的影响

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.