经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：食堂位于第2层（共有3个食堂）

租金：3600元/月

招商品类：早餐类、小碗菜、称重、卤肉饭、甏肉干饭、烤盘饭、铁板饭、鲜蔬锅、黄焖鸡、拌饭、煲仔饭、水煮鱼、烩菜、小火锅、猪脚饭、菜包饭、泡饭、轻食、酸菜鱼饭、砂锅、酱骨头饭、肥牛饭、瓦罐、烧鸟丼、焗饭、排骨饭、牛肉饭、烧腊饭、捞饭、猪排饭、鸡排饭、烤鸭饭、烤鱼饭、咸肉菜饭、石锅菜、茶泡饭、木桶饭、茶缸饭、鸡腿饭、鸭腿饭、焖面、兰州拉面、抄手、油泼面、拌面、重庆豌杂面、冷面、烩面、重庆小面、牛肉面、捞面、板面、奥灶面、饸饹面、牛杂面、宜宾燃面、热干面、擀面皮、臊子面、炒面、片儿川、打卤面、担担面、刀削面、软面、扯面、倔强面、裤带面、拌粉、米线、牛杂粉、河粉、无骨鱼粉、过桥米线、炒米粉、绵阳米粉、干炒牛河、酸辣粉、土豆粉、关东煮、酸菜鱼米粉、螺蛳粉、桂林米粉、酸汤粉、斋粉、牛肉汤、临沂黑糁汤、麻辣烫、羊肉泡馍、胡辣汤、冒菜、鸭血粉丝汤、羊杂汤、冬阴功汤、奶茶果汁、咖啡、韩式拌饭、日式烧肉饭、日式博多拉面、韩式炒面、日式意面、料理、意大利面、沙县小吃、凉皮、水饺、煎饼果子、蜜雪冰城、瑞幸咖啡、喜姐炸串、塔斯汀汉堡、麦当劳、肯德基、本草历、古茗

同品类上限：1个

二、背景信息

项目业主：某高校（公立高等职业技术学校，成立于2003年，在校生规模约1.5万人，学校运营稳定）。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实。

三、经营潜力

客流参考：根据就餐人数36000人，假设日均就餐率30%至50%（保守取值），本档口可分流其中5%至15%（保守假设），则日均潜在客流约540人至2700人。

品类匹配度：招商信息显示同品类上限为1个，需核实当前是否有同品类档口，若已存在则存在直接竞争风险。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费15元，食材成本占比40%，人工成本（2名员工）6000元/月，水电气占比5%，固定成本包括租金3600元/月

盈亏平衡点：固定成本为9600元/月，变动成本占比45%，月营业额达到约17500元时可覆盖所有成本

理论示例：在给定假设下，月营业额达到17500元时可实现盈亏平衡

四、需关注的事项

合同条款需确认具体细节如租期、支付方式

周边档口饱和度较高，同品类上限为1个，需核实现有竞争情况

招商品类限制严格，入驻后不可超出指定范围

水电气平摊计算方式未明确，建议询问

设备状况未说明，需评估初始投入

退出机制未提及，应了解违约条款

费用承担说明为模式灵活，需书面确认分摊规则

五、综合参考信息

建议向食堂经理核实现有档口分布及同品类竞争情况

了解水电气费用平摊的具体计算方式

参考过往类似档口的日均客流及营业额数据

确认合同中的租金调整机制和结账周期

考察食堂位置第2层的实际客流动线

评估自身高校餐饮经验是否匹配招商品类要求

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.