经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：第1层

租金/扣点：提点20%

招商品类：早餐类、小碗菜、称重、卤肉饭、甏肉干饭、烤盘饭、铁板饭、鲜蔬锅、黄焖鸡、拌饭、煲仔饭、水煮鱼、烩菜、小火锅、猪脚饭、菜包饭、泡饭、轻食、酸菜鱼饭、砂锅、酱骨头饭、肥牛饭、瓦罐、烧鸟丼、焗饭、排骨饭、牛肉饭、烧腊饭、捞饭、猪排饭、鸡排饭、烤鸭饭、烤鱼饭、咸肉菜饭、石锅菜、茶泡饭、木桶饭、茶缸饭、鸡腿饭、鸭腿饭、焖面、兰州拉面、抄手、油泼面、拌面、重庆豌杂面、冷面、烩面、重庆小面、牛肉面、捞面、板面、奥灶面、饸饹面、牛杂面、宜宾燃面、热干面、擀面皮、臊子面、炒面、片儿川、打卤面、担担面、刀削面、软面、扯面、倔强面、裤带面、拌粉、米线、牛杂粉、河粉、无骨鱼粉、过桥米线、炒米粉、绵阳米粉、干炒牛河、酸辣粉、土豆粉、关东煮、酸菜鱼米粉、螺蛳粉、桂林米粉、酸汤粉、斋粉、牛肉汤、临沂黑糁汤、麻辣烫、羊肉泡馍、胡辣汤、冒菜、鸭血粉丝汤、羊杂汤、冬阴功汤、烘焙类、蜜雪冰城、瑞幸咖啡、喜姐炸串、塔斯汀汉堡、麦当劳、肯德基、本草历、古茗

同品类上限：1个

就餐人数：3000人

合作模式：提点（20%）

费用承担：公摊

招商方式：直招

二、背景信息

项目业主：一所中学食堂项目，业主为教育机构，运营多年，学生规模稳定，专注于全日制教育服务。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实。

三、经营潜力

客流参考：假设日均就餐率30%-50%，即900-1500人；单个档口分流比例5%-15%，则日均潜在客流约45-225人。

品类匹配度：招商品类广泛，但同品类上限为1个，需确认是否已有同品类档口入驻。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费15-25元，食材成本占比45%-55%，人工成本月5000-8000元（1-2名员工），水电气公摊占比5%-10%，无固定租金但提点20%计入成本。

盈亏平衡点：当月固定成本（人工+水电气）为5500-8800元，变动成本（食材+提点）占比65%-75%时，需月营业额覆盖固定成本与变动成本平衡点。

示例：在人均消费20元、食材成本50%、人工月6000元、水电气月500元、提点20%的保守假设下，变动成本占比70%，固定成本6500元，盈亏平衡点月营业额约21667元（即日营业额约722元）。

四、需关注的事项

合同条款需确认提点比例和费用公摊细节。

周边档口饱和度需核实，同品类上限为1个。

设备状况未明示，需现场考察。

招商品类限制严格，特定品类仅允许一个档口。

水电气平摊计算方式未详述，需了解分摊基准。

退出机制未提及，需明确合同终止条件和违约责任。

五、综合参考信息

建议商户核实具体合同条款，包括扣点结算周期和公摊费用算法。

可进一步了解现有档口分布和品类竞争情况。

参考类似中学食堂档口的日均客流和营业额数据。

关注食堂方提供的经营支持或促销政策细节。

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.