经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：安徽省合肥市瑶海区尚荣城产业园第一食堂1层

就餐人数：1600人

合作模式：纯提点26%

招商品类：牛肉汤、临沂黑糁汤、麻辣烫、羊肉泡馍、胡辣汤、冒菜、鸭血粉丝汤、羊杂汤、冬阴功汤、奶茶果汁、咖啡、沙县小吃、凉皮、水饺、煎饼果子

同品类上限：1个

招商方式：转让

二、背景信息

项目业主：尚荣城产业园位于合肥市瑶海区，是一个工业产业园区，主要服务周边企业员工，运营方为园区管理公司，有多年稳定运营记录。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实。

三、经营潜力

客流参考：假设日均就餐率30%至50%，本档口可分流其中5%至15%。则日均潜在客流范围约为24人至120人。

品类匹配度：招商品类覆盖多个餐线类别，可能与现有品类形成互补。但同品类上限为1，需核实当前是否已有同品类档口。

盈利测算参考：以下为理论示例。假设人均消费15元，食材成本占比45%，人工成本每月6000元（1名员工），水电气占比8%，固定杂费每月1000元。则月盈亏平衡点营业额计算为：固定成本7000元，变动成本率53%（食材45%+水电气8%），盈亏平衡营业额=固定成本/(1-变动成本率)=7000/(1-0.53)≈14894元。即月营业额约1.5万元可实现盈亏平衡。

四、需关注的事项

合同条款需明确转让费用及提点合作细节。

同品类档口当前数量应核实是否已存在。

设备转让状况需现场评估功能与折旧。

水电气费用平摊计算方式需书面确认。

退出机制包括合同解除条件和违约金。

招商品类限制或优先顺序应咨询食堂方。

纯提点模式下额外费用分担范围需澄清。

五、综合参考信息

建议调查该中专学校学生的消费习惯和季节性就餐波动。

可向食堂方要求提供近半年档口营业额抽样数据。

了解园区企业作息时间对就餐高峰的影响。

确认转让前的档口经营历史和转让原因。

核算设备投入与维护成本对盈利的影响。

评估同类品类在封闭环境的竞争风险。

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.