经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：高校第二层食堂

合作模式：提点（18%）

卫生费：800元/月

招商品类：涵盖中式快餐、面条、特色米饭、小吃等多元化品类

同品类上限：1个

招商方式：直招

食堂状态：新装修

二、背景信息

项目业主：高校为教育机构，在校生规模13500人，校区半封闭，餐饮需求稳定。

食堂经营方：深圳食彩餐饮集团有限公司上海分公司为餐饮管理公司，具备高校食堂运营经验。

三、经营潜力

客流参考：高校就餐人数13500人，假设日均30%-50%学生选择食堂就餐，本档口可分流其中5%-15%，则日均潜在客流约200-1000人。

品类匹配度：同品类上限为1个，但现有档口情况未明，建议向食堂经理核实是否存直接竞争。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费15元，食材成本占比40%，人工成本（1名员工）5000元/月，水电气占比5%，固定成本为卫生费800元/月。

盈亏平衡点：月最低营业额约15600元可覆盖所有成本。

示例：在以上假设下，若月营业额达到15600元可实现盈亏平衡。

四、需关注的事项

合同条款需确认提点比例和卫生费细节。

同品类上限为1个，但现有档口饱和度未知，建议核实是否已有同类经营。

水电气费用平摊计算方式未明确。

设备状况为新装修，但需现场查验。

退出机制未说明，需在合同中明确。

招商品类限制需遵守食堂规定。

五、综合参考信息

建议向食堂经理核实现有档口分布和同类竞争情况。

可查询食堂总档口数量以评估分流比例。

参考过往类似高校档口的日均客流数据。

详细审阅合同条款，特别是费用分担和违约责任。

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.