经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：食堂第1层

租金：提点25%

招商品类：多样化，包括早餐类、小碗菜、卤肉饭、甏肉干饭、烤盘饭、铁板饭、鲜蔬锅、煲仔饭、拌饭、猪脚饭、泡饭、菜包饭、酸菜鱼饭、砂锅、瓦罐、肥牛饭、焗饭、烧鸟丼、牛肉饭、猪排饭、烤鱼饭、茶泡饭、鸡腿饭、茶缸饭、石锅菜、捞饭、排骨饭、酱骨头饭、烧腊饭、鸡排饭、咸肉菜饭、木桶饭、刀削面、拌粉、米线、牛杂粉、河粉、无骨鱼粉、过桥米线、炒米粉、绵阳米粉、干炒牛河、酸辣粉、土豆粉、关东煮、酸菜鱼米粉、螺蛳粉、桂林米粉、酸汤粉、斋粉、韩式拌饭、日式烧肉饭、沙县小吃、凉皮、水饺、煎饼果子、蜜雪冰城、瑞幸咖啡、喜姐炸串、塔斯汀汉堡、麦当劳、肯德基、本草历、古茗

同品类上限：每个品类1个

费用承担：公摊每月1000元

就餐人数：3500人

食堂地址：河北省张家口市宣化区高校东校区

二、背景信息

项目业主：高校，规模中等，在宣化区运营多年，稳定性较高。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实。

三、经营潜力

客流参考：假设日均40%就餐率（就餐人数3500人，其中1400人实际就餐），本档口可分流其中10%至15%，则日均潜在客流约140人至210人。

品类匹配度：同品类上限为1，若已有相同品类档口则存在直接竞争。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费15元，食材成本占比50%，人工成本5000元/月（假设1名员工），水电气等占比10%，公摊1000元/月为固定成本

盈亏平衡点：月营业额达到12000元时可覆盖所有成本（变动成本包括食材和水电气，固定成本包括人工和公摊）

在给定假设下，月营业额达到12000元时可实现盈亏平衡。

四、需关注的事项

合同条款需确认提点比例、结算周期和违约责任

档口饱和度需核实食堂内总档口数量

设备状况需了解厨房设备是否提供或自备

招商品类限制需确认同品类是否已有档口

水电气平摊计算方式需明确公摊1000元是否包含水电气

退出机制需评估合同终止条款和押金退还政策

五、综合参考信息

建议向食堂经理核实当前档口分布和同品类竞争情况

可进一步了解高校食堂过往类似档口的客流量数据

确认合同细节包括费用结构和分成机制

评估高校就餐人群偏好以优化品类选择

了解食堂经营方的实际履约记录

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.