经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：食堂第2层

租金：3100元/月

招商品类：包括米饭类、面食类、粉类、汤类等多种品类

同品类招商上限：1个

就餐人数：12000人

费用承担：公摊费用约2000元/月 设备折旧费200元/月 水电费用自理（水5.7元/吨 电0.68元/度） 燃气按营收分摊

食堂总数：3个

招商方式：中介

合作模式：纯租金

二、背景信息

项目业主：河南省一所高校 拥有多年办学历史和稳定生源 规模较大

食堂经营方：一所民办高校 具备餐饮管理资质和运营经验

三、经营潜力

客流参考：假设日均30%-40%的就餐率 本档口可分流其中5%-10% 则日均潜在客流约180-480人

品类匹配度：同品类上限为1个 但当前是否有同品类档口未知 建议核实 若选择已有品类可能存在直接竞争

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费15-20元 食材成本占比55% 人工成本3500元/月（1人） 水电燃气占比5% 固定成本包括租金公摊设备折旧合计5300元/月

盈亏平衡点：月营业额需覆盖固定成本和变动成本 计算得月最低营业额约22000元

示例：在给定假设下 月营业额达到22000元时可实现盈亏平衡

四、需关注的事项

合同条款需确认租期和退出机制

核实食堂内现有档口饱和度和品类分布

基础通用设备状况及维护责任

同品类上限为1个 但当前是否有竞争档口需向食堂方核实

水电气平摊方式细节 特别是燃气分摊比例

招商通过中介 了解中介费用

档口位置在第二层 评估学生就餐流动路线

五、综合参考信息

建议向食堂经理核实现有同品类档口数量和经营数据

了解食堂日常运营时间和学生消费偏好

评估初期设备投入和人员配置

参考类似高校食堂档口的盈利模型

确认费用分摊计算的具体执行方式

考虑节假日对客流的影响

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.