经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：第12层

租金：0元/月

就餐人数：8000人

同品类上限：1个

招商品类：提供多品类选项包括早餐类、米饭类（如卤肉饭、煲仔饭）、面条类（如兰州拉面、重庆小面）、粉类（如米线、螺蛳粉）、汤类（如牛肉汤、麻辣烫）及其他特色餐品（如煎饼果子、汉堡）

费用承担：水电自理、抽点加公摊、押金三万元

二、背景信息

项目业主：该高校为一所民办职业院校，成立十余年，在校生规模约8000人，在河南地区运营稳定。

食堂经营方：河南中轩餐饮管理有限公司为专业餐饮管理企业，成立于2015年，注册资本500万元，在河南地区管理多个高校食堂项目，具备相关资质。

三、经营潜力

客流参考：假设日均40%就餐率（保守估计范围30%-50%），本档口可分流其中10%（保守范围5%-15%），则日均潜在客流约320-480人。

品类匹配度：招商品类广泛，同品类上限为1个，需向食堂方核实现有档口情况以评估是否存在直接竞争。

盈利测算参考：以下为理论示例。

假设条件：人均消费15元、食材成本占营业额40%、人工成本月5000元、水电气占营业额5%、抽点与公摊合计占营业额15%（具体比例需确认）。

盈亏平衡点：月固定成本约5000元（人工），变动成本率60%（食材40%+水电气5%+抽点公摊15%），月盈亏平衡营业额计算为5000 / (1 - 0.6) = 12500元。

示例：在给定假设下，月营业额达到1.25万元时可覆盖成本。

四、需关注的事项

合同条款需确认抽点比例和公摊计算方式。

同品类上限为1个，需核实现有档口是否已覆盖相同品类。

水电气平摊机制需明确计费标准。

押金退还条件和退出机制应详细审查。

食堂位于12层，需评估楼层人流分布。

设备状况和维护责任需在合同中界定。

五、综合参考信息

建议向食堂经理索取现有档口分布图核实竞争状况。

可要求食堂方提供抽点与公摊的历史数据参考。

查看类似高校档口的日均营业额报告。

确认合同中对经营品类的限制条款。

了解水电费计量方式和过往月均费用。

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.