经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：第1层（共有2个食堂）

合作模式：提点（22%）

招商品类：包含早餐类、小碗菜、称重、卤肉饭、甏肉干饭、烤盘饭、铁板饭、鲜蔬锅、黄焖鸡、拌饭、煲仔饭、水煮鱼、烩菜、小火锅、猪脚饭、菜包饭、泡饭、轻食、酸菜鱼饭、砂锅、酱骨头饭、肥牛饭、瓦罐、烧鸟丼、焗饭、排骨饭、牛肉饭、烧腊饭、捞饭、猪排饭、鸡排饭、烤鸭饭、烤鱼饭、咸肉菜饭、石锅菜、茶泡饭、木桶饭、茶缸饭、鸡腿饭、鸭腿饭、焖面、兰州拉面、抄手、油泼面、拌面、重庆豌杂面、冷面、烩面、重庆小面、牛肉面、捞面、板面、奥灶面、饸饹面、牛杂面、宜宾燃面、热干面、擀面皮、臊子面、炒面、片儿川、打卤面、担担面、刀削面、软面、扯面、倔强面、裤带面、拌粉、米线、牛杂粉、河粉、无骨鱼粉、过桥米线、炒米粉、绵阳米粉、干炒牛河、酸辣粉、土豆粉、关东煮、酸菜鱼米粉、螺蛳粉、桂林米粉、酸汤粉、斋粉、烘焙类

同品类上限：1个

就餐人数：7500人

费用承担：水电气公摊

二、背景信息

项目业主：技校类教育机构，主要从事化工职业技能培训。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实。

三、经营潜力

客流参考：假设日均40%就餐人数就餐，本档口可分流其中10%，则日均客流约300人；如分流15%，日均客流约450人。

品类匹配度：同品类上限为1，需核实是否已有同品类档口，若存在则可能形成直接竞争。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费25元，食材成本占比50%，人工成本6000元/月（假设2名员工），水电气分摊占比5%，提点22%。

盈亏平衡点：在给定假设下，月营业额需达到约35000元可实现盈亏平衡。

四、需关注的事项

1. 合同条款需确认扣点比例、退出机制和履约细节。

2. 周边档口饱和度建议了解食堂总档口数量和现有品类分布。

3. 设备状况需实地考察以评估初始投入。

4. 招商品类限制中同品类上限为1，需核实是否已有同类档口运营。

5. 水电气平摊计算方式需明确分摊基准和方法。

6. 退出机制在合同中应规定提前通知期和违约条款。

五、综合参考信息

1. 建议向食堂方索取现有档口清单和过往经营数据。

2. 可调研类似技校食堂的档口日均营业额范围。

3. 合同谈判时重点确认水电气分摊细节和提点计算方式。

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.