经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：浙江省杭州市滨江区立业园区明远餐厅三层

招商品类：称重、煲仔饭、拌饭、卤肉饭、酸菜鱼饭、重庆小面、牛肉面、臊子面、韩式拌饭、煎饼果子

合作模式：提点（0%）

就餐人数：8000人

同品类招商上限：1个

二、背景信息

项目业主：项目业主为高校，具有稳定生源和规范管理。

食堂经营方：未检索到南通悦食岛餐饮管理有限公司相关背景信息，建议向食堂经理核实。

三、经营潜力

客流参考：假设日均30%-50%就餐率，本档口可分流其中5%-15%，则日均客流约120-600人。

品类匹配度：同品类上限为1，表明该品类仅有唯一档口位置，但需核实当前是否已有同品类档口入驻以避免直接竞争。

盈利测算参考：以下为理论示例：假设人均消费20元，食材成本占比45%，人工成本每月6000元（1人），水电气占比4%。固定成本包括人工及设备折旧约6500元/月。变动成本率49%。盈亏平衡点月营业额约为12745元。

四、需关注的事项

合同条款需明确水电燃分摊比例及计算方式。

同品类上限为1，建议核实现有档口品类分布。

维修费、清洁费分摊机制需确认。

设备交付状态及维护责任。

退出机制及合同期限需重点审核。

五、综合参考信息

建议向食堂经理索取现有档口布局图及品类分布清单。

可调研周边高校类似档口经营数据作为参考。

重点审核合同费用分摊条款及违约责任。

确认食材供应链管理方式。

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.