经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：北京市昌平区高校教工食堂二层

合作模式：提点（30%）

就餐人数：197300人

同品类档口招商数量上限：1个

费用承担：押金24500元、后厨卫生费2000元公摊

招商品类：早餐类及多种主食类（如烤盘饭、铁板饭、黄焖鸡、拌饭、米线、米粉、麻辣烫等）

二、背景信息

项目业主：该高校为教育部直属重点大学，在校师生规模数万人，经营稳定性高，具有多年教育服务经验。

食堂经营方：北京聚众汇鑫餐饮管理有限公司（未检索到相关信息，建议向食堂经理核实）

三、经营潜力

客流参考：假设年就餐总人次基数197300人，食堂年开放250天，日均实际就餐率30%-50%，本档口可分流其中5%-15%，则日均潜在客流约12-60人。

品类匹配度：同品类上限为1个，建议核实当前是否已有同品类档口运营，如已有则存在直接竞争。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设人均消费20元，食材成本占比45%，人工成本（1人）4000元/月，水电气占比5%，固定成本包括押金月摊2042元（押金24500元按12月分摊）、卫生费2000元公摊。

盈亏平衡点：月营业额需达到8084元可覆盖所有成本。

示例：在以上假设下，若月营业额达到16000元，则月利润约1596元。

四、需关注的事项

合同条款需确认扣点比例及费用分摊细节

水电气公摊费用计算方式需明确

退出机制和押金退还条款需书面约定

现有同品类档口存在情况需现场核实

设备设施状况及维护责任归属

招商品类限制和排他性条款执行

五、综合参考信息

建议向食堂经理核实当前档口饱和度及历史经营数据

详细了解合同文本中的费用结算周期和提点计算方式

可参考同类高校食堂档口的日均客流量和季节性波动

考察实际场地位置对客流的潜在影响

确认线上平台合作的具体规则和分成机制

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.