经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：食堂位于第1层（共有5个食堂）

合作模式：提点（18%）

招商品类：早餐类、卤肉饭、甏肉干饭、烤盘饭、铁板饭、鲜蔬锅、黄焖鸡、拌饭、煲仔饭、水煮鱼、烩菜、小火锅、猪脚饭、菜包饭、泡饭、轻食、酸菜鱼饭、砂锅、酱骨头饭、肥牛饭、瓦罐、烧鸟丼、焗饭、排骨饭、牛肉饭、烧腊饭、捞饭、猪排饭、鸡排饭、烤鸭饭、烤鱼饭、咸肉菜饭、石锅菜、茶泡饭、木桶饭、茶缸饭、鸡腿饭、鸭腿饭、焖面、兰州拉面、抄手、油泼面、拌面、重庆豌杂面、冷面、烩面、重庆小面、牛肉面、捞面、板面、奥灶面、饸饹面、牛杂面、宜宾燃面、热干面、擀面皮、臊子面、炒面、片儿川、打卤面、担担面、刀削面、软面、扯面、倔强面、裤带面、拌粉、米线、牛杂粉、河粉、无骨鱼粉、过桥米线、炒米粉、绵阳米粉、干炒牛河、酸辣粉、土豆粉、关东煮、酸菜鱼米粉、螺蛳粉、桂林米粉、酸汤粉、斋粉、牛肉汤、临沂黑糁汤、麻辣烫、羊肉泡馍、胡辣汤、冒菜、鸭血粉丝汤、羊杂汤、冬阴功汤、烘焙类、韩式拌饭、日式烧肉饭、日式博多拉面、韩式炒面、日式意面、料理、意大利面、沙县小吃、凉皮、水饺、煎饼果子、小碗菜

同品类上限：1个

就餐人数：35000人

费用承担：民水民电民气 能源费用公开透明 公摊保洁照明

其他说明：招商方式直招 餐厅有快递站 贴近红场和田径场 保证每月十五号前打款 无保底

二、背景信息

项目业主：高校规模大 教育行业背景 经营稳定性高

食堂经营方：未检索到相关信息 建议向食堂经理核实

三、经营潜力

客流参考：假设日均30%至50%的就餐率 本档口可分流其中5%至15% 则日均潜在客流约525人至2625人

品类匹配度：招商品类多样 与现有品类可能形成互补 但同品类上限为1个 建议核实当前同品类档口数量以评估竞争关系

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费15元至25元 食材成本占比50% 人工成本月均7500元（按2-3人配置） 水电气等公摊费用占比5% 提点比例18%

盈亏平衡点：月最低营业额需覆盖所有变动成本和固定成本 其中变动成本率（食材50%+水电气5%+提点18%）为73% 固定成本为人工7500元 盈亏平衡月营业额为7500元除以（1-0.73）约等于27778元

示例：在给定假设下 若月营业额达到约2.8万元时可实现盈亏平衡

四、需关注的事项

合同条款需确认提点计算细节和退出机制

周边档口饱和度建议核实总档口数量和分布

设备状况需现场考察

招商品类限制下建议核实同品类当前是否已有档口存在

水电气平摊计算方式需明确具体分摊规则

位置优势如贴近红场和田径场可能提升客流但需评估实际效果

五、综合参考信息

建议向食堂方核实同品类现有档口数量和总餐线布局

可进一步了解过往档口的客流数据和经营表现

合同打款时间保证每月十五号前 需确认违约条款

能源费用透明 但建议索取历史公摊记录以预估成本

位置临近快递站和田径场 可实地考察人流高峰时段

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.