经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：河北省-邢台市-宁晋县高校食堂第1层

招商品类：米饭类（如黄焖鸡、卤肉饭）、小吃类（如麻辣烫、炸鸡汉堡）、面食类（如刀削面、重庆小面）、饮品类（如奶茶、咖啡）及其他（如烘焙类、轻食）

合作模式：提点（0%）

同品类上限：2个

就餐人数：8500人

费用承担：保洁清洁费由所有人分担，卫生和刷碗由食堂负责

二、背景信息

项目业主：该项目业主为高校，专注于职业教育领域，规模中等，在河北地区运营多年，致力于新能源相关人才培养，经营稳定性良好。

食堂经营方：尚饮控股集团有限公司，成立于2010年，注册资本5000万元，具备高校食堂承包资质，拥有多家同类项目管理经验，履约记录正常，行业口碑稳定。

三、经营潜力

客流参考：假设日均40%就餐率（即3400人就餐），本档口可分流其中5%-10%，则日均客流约170-340人。

品类匹配度：招商品类覆盖广泛，与现有品类可能形成互补或竞争；同品类上限为2个，建议核实当前食堂内同品类档口数量。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费15元，食材成本占比40%，人工成本（2人）6000元/月，水电气占比5%，其他固定成本（如保洁分担）500元/月

盈亏平衡点：月营业额需覆盖变动成本和固定成本；变动成本率（食材+水电气）45%，固定成本6500元/月；盈亏平衡月营业额约11800元

示例：在给定假设下，若月营业额达到12000元时可实现盈亏平衡

四、需关注的事项

合同条款需确认具体内容，包括合作模式细节、保洁费分摊比例及计算方式

周边档口饱和度不明，建议调查食堂内总档口数量和现有品类分布

设备状况未说明，需现场检查设施完备性

招商品类限制需遵守同品类上限2个的规定，避免超限经营

水电气平摊计算方式需明确，确保费用分摊公平合理

退出机制未提及，建议核实合同终止条件和违约条款

五、综合参考信息

建议向食堂经理核实现有档口数量及同品类竞争情况，评估市场饱和度

可查询经营方过往项目经营数据，了解类似档口的日均客流和营业额表现

详细审阅合同文本，重点关注费用承担、租期和续约条款

考虑自身产品特色与高校学生消费习惯的匹配度，优化菜单结构

调研本地供应链成本，确保食材采购效率可控

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.