经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：广东省茂名市茂南区山阁镇教育大道9号，食堂第1层

合作模式：提点22%

就餐人数：7500人

招商品类：早餐类、小碗菜、称重、卤肉饭、甏肉干饭、烤盘饭、铁板饭、鲜蔬锅、黄焖鸡、拌饭、煲仔饭、水煮鱼、烩菜、小火锅、猪脚饭、菜包饭、泡饭、轻食、酸菜鱼饭、砂锅、酱骨头饭、肥牛饭、瓦罐、烧鸟丼、焗饭、排骨饭、牛肉饭、烧腊饭、捞饭、猪排饭、鸡排饭、烤鸭饭、烤鱼饭、咸肉菜饭、石锅菜、茶泡饭、木桶饭、茶缸饭、鸡腿饭、鸭腿饭、焖面、兰州拉面、抄手、油泼面、拌面、重庆豌杂面、冷面、烩面、重庆小面、牛肉面、捞面、板面、奥灶面、饸饹面、牛杂面、宜宾燃面、热干面、擀面皮、臊子面、炒面、片儿川、打卤面、担担面、刀削面、软面、扯面、倔强面、裤带面、拌粉、米线、牛杂粉、河粉、无骨鱼粉、过桥米线、炒米粉、绵阳米粉、干炒牛河、酸辣粉、土豆粉、关东煮、酸菜鱼米粉、螺蛳粉、桂林米粉、酸汤粉、斋粉、牛肉汤、临沂黑糁汤、麻辣烫、羊肉泡馍、胡辣汤、冒菜、鸭血粉丝汤、羊杂汤、冬阴功汤、烘焙类、沙县小吃、凉皮、水饺、煎饼果子

同品类档口招商数量上限：10个

费用承担：水电自理，大厅公摊

招商方式：转让

二、背景信息

项目业主：该项目业主为一所技校，在校师生约7500人，实行全封闭寄宿制管理，办学历史较长，生源稳定，师生三餐需求刚性。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实。

三、经营潜力

客流参考：假设日均就餐率30%-50%，本档口可分流其中5%-15%，则日均客流约340-1700人。该估算基于7500人封闭式学校三餐刚需背景，保守考虑学生就餐频率和档口竞争分流。

品类匹配度：招商品类多样，涵盖饭类、粉类、小吃等，但同品类上限为10个，需核实现有档口品类分布以评估是否形成互补或直接竞争关系。

盈利测算参考：以下为理论示例。假设人均消费15-25元，食材成本占比40%，人工成本月10000元（如2名员工），水电气占比5%，提点22%固定。盈亏平衡点为月营业额约2.6万元。示例中，若月营业额达到该水平可覆盖所有成本。

四、需关注的事项

合同条款需确认转让费用、租期长度及退出机制细节。

招商品类限制需核实现有档口数量和品类，避免同品类饱和超过上限。

水电气平摊计算方式需明确，尤其大厅公摊部分的标准。

设备状况因招商方式为转让，应现场检查厨房设备完好性。

周边档口饱和度建议实地考察总档口数量和分布。

回款准时性虽说明统一管理回款准时，但需确认结算周期。

五、综合参考信息

建议向食堂方索取现有档口的经营数据，如日均营业额和品类偏好。

可进一步核实合同中的提点比例是否包含额外费用。

考虑该食堂独家封闭特性，师生三餐刚需稳定，但需评估品类选择与学生需求匹配度。

实地考察学校就餐高峰时段，了解客流实际分布。

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.