经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：安徽省蚌埠市蚌山区，食堂位于第1层

合作模式：提点32%

就餐人数：2000人

招商品类：早餐类、煲仔饭、拌饭、肥牛饭、鸡腿饭、鸡排饭、酱骨头饭、烤鱼饭、烤鸭饭、烤盘饭、卤肉饭、排骨饭、砂锅、酸菜鱼饭、猪脚饭、拌面、板面、炒面、抄手、重庆豌杂面、重庆小面、打卤面、刀削面、担担面、擀面皮、烩面、饸饹面、倔强面、裤带面、扯面、兰州拉面、捞面、冷面、焖面、牛杂面、牛肉面、热干面、臊子面、宜宾燃面、油泼面、拌粉、炒米粉、桂林米粉、过桥米线、关东煮、干炒牛河、河粉、螺蛳粉、米线、绵阳米粉、牛杂粉、酸辣粉、酸菜鱼米粉、酸汤粉、土豆粉、无骨鱼粉、斋粉、冬阴功汤、胡辣汤、临沂黑糁汤、麻辣烫、冒菜、牛肉汤、羊肉泡馍、鸭血粉丝汤、羊杂汤、咖啡、奶茶果汁、烘焙类、韩式拌饭、韩式炒面、料理、日式烧肉饭、日式博多拉面、日式意面、意大利面

同品类上限：1个

开业时间：8月23日

二、背景信息

项目业主：一所技校，在校生约2000人，专注于职业技能教育，运营历史稳定。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实。

三、经营潜力

客流参考：假设日均30%-50%就餐率（保守范围），本档口可分流其中8%-12%（保守假设），则日均客流约48-120人。

品类匹配度：由于同品类上限为1，商户需评估所选品类是否已有相同档口，若存在则形成直接竞争。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费15元（保守取值），食材成本占比40%，人工成本6000元/月（假设2名员工），水电气占比5%，提点32%固定

盈亏平衡点：月营业额需覆盖总成本，即收入=成本；根据公式计算，月盈亏平衡营业额约26087元

示例：在给定假设下，若月营业额达到2.6万元时可实现盈亏平衡

四、需关注的事项

合同条款需确认扣点比例和结算周期

同品类上限为1，但当前是否有同品类档口需向食堂方核实

周边档口饱和度未知，食堂仅一层，总档口数量未说明

设备状况需明确是否由商户自备

水电气平摊计算方式未说明

招商品类虽广泛，但开学日期临近（8月23日），准备时间紧张

退出机制未在信息中提及

五、综合参考信息

建议向食堂经理索取合同范本，重点核实费用承担细节

可咨询经营方同类项目管理经验及履约记录

了解学校假期安排对日均客流的影响

参考类似封闭式学校档口的历史经营数据

现场考察食堂布局和现有档口分布情况

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.