经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：新疆伊犁州伊宁市北环西路南50米，伊犁师范大学雅苑餐厅第2层

租金与费用：提点25%包水电费，保洁公摊500元/月，押金3万元

就餐人数：2000人

同品类档口招商数量上限：1个

招商品类：涵盖饭类（如卤肉饭、铁板饭、猪脚饭）、面类（如兰州拉面、刀削面）、粉类（如米线、酸辣粉）、汤类（如羊肉泡馍、胡辣汤）及轻食等多类别

食堂层级：共有7个食堂，本档口位于第2层

二、背景信息

项目业主：该高校为新疆伊犁一所省属本科院校，成立于1948年，学生规模约16000人，作为公立教育机构运营稳定。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实承包方的资质和经验。

三、经营潜力

客流参考：假设日均30%-50%就餐率（即600-1000人），本档口可分流其中5%-15%，则日均客流约30-150人。

品类匹配度：招商品类广泛，但同品类上限为1，需核实当前是否有同品类档口，若已有则存在直接竞争关系。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设人均消费20-30元，食材成本占比40%-50%，人工成本5000-8000元/月

盈亏平衡点：在食材成本占比45%、人工成本6500元/月、其他固定成本500元/月条件下，月营业额约23333元可实现盈亏平衡

示例：假设日均客流50人，人均消费25元，月营业额37500元。

四、需关注的事项

合同条款需确认扣点25%的计算基数（如是否含税）、押金退还条件及违约金条款。

招商品类限制：同品类上限1个，应核实现有档口是否已存在相同品类。

设备状况需明确是否由经营方提供或需商户自备。

保洁公摊500元/月的具体分摊标准需了解。

周边档口饱和度：本层食堂档口总数未知，建议评估整体竞争环境。

水电气费用虽包在提点中，但需确认是否覆盖高峰时段额外消耗。

退出机制如合同期限、转让条件及押金返还流程应详细询问。

五、综合参考信息

建议向食堂经理索取合同范本，重点审阅费用分担和退出条款。

可要求提供过往半年类似档口的平均营业额数据作为参考。

了解食堂用餐高峰时段分布及学生消费偏好，以优化品类选择。

核实本层食堂总档口数量及现有招商进度，评估市场饱和度。

考虑自身供应链能力是否匹配本地食材采购环境。

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.