经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：食堂第1层

招商品类：包括早餐类、多种饭类（如卤肉饭、黄焖鸡、煲仔饭）、面类（如拌面、油泼面、牛肉面）、粉类（如米线、螺蛳粉、酸辣粉）及小吃等

合作模式：提点20%

同品类档口招商数量上限：1个

就餐人数：4500人

招商方式：直招

费用承担说明：全包干

二、背景信息

项目业主：该技师学院为公立教育机构，规模中等，提供全日制职业教育，生源稳定，校园环境封闭，日常管理规范。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实。

三、经营潜力

客流参考：假设日均30%-50%的就餐人数光顾食堂（基于全封闭管理特性），本档口可分流其中5%-15%，则日均潜在客流约68-338人。

品类匹配度：招商信息强调急招特色饭、小吃等品类，可能反映当前需求缺口，具有较高匹配度；但同品类上限为1，需核实是否已有相同品类档口以避免直接竞争。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费15-25元，食材成本占比55%，人工成本每月6000元（按2名员工估算），水电气占比5%，无其他固定成本

盈亏平衡点：月营业额需覆盖总成本，本例中盈亏平衡点约3.5万元

示例：在给定假设下，若月营业额达到3.5万元时可实现盈亏平衡

四、需关注的事项

合同条款需确认提点20%的具体计算基数和支付周期

费用全包干范围需明确，包括水电气分摊方式及设备维护责任

同品类招商上限为1，需实地考察或询问食堂经理核实是否有现成竞争档口

招商品类中急招项可能享有优先权，但需确保所选品类无冲突

退出机制和合同期限需在签约前商定

周边档口总数和分布未知，建议评估食堂整体饱和度

五、综合参考信息

建议向食堂方索取现有档口布局图及品类分布，验证急招品类的实际空缺情况

可查询该技师学院学生消费习惯，如通过校园论坛或往期商户了解偏好数据

合同谈判时重点确认费用全包干的细则，避免隐含成本

参考同类封闭校园食堂档口，日均营业额多在5000-15000元区间

考察供应链可行性，如本地食材采购成本和物流时效

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.