经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：河北省唐山市路北区高新技术开发区高校第一食堂第一层

招商品类：蜜雪冰城、瑞幸咖啡、喜姐炸串、塔斯汀汉堡、麦当劳、肯德基、本草历、古茗

招商方式：转让

合作模式：提点20%

就餐规模：6000人

同品类上限：1个

费用说明：押金10000元，无其他费用

二、背景信息

项目业主：高校所属食堂，教育机构运营背景，稳定性较高。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实。

三、经营潜力

客流参考：假设日均30%-50%师生在食堂就餐（即1800-3000人次），本档口可分流其中5%-15%，则日均潜在客流约90-450人。

品类匹配度：招商品类包含炸鸡汉堡同质化产品（塔斯汀/麦当劳/肯德基），同品类上限为1个，需确认当前是否存在已运营的同品类档口。

盈利测算参考：

以下为理论示例

假设条件：人均消费15-25元/单、食材成本占比35%、人工成本6000元/月（2人）、水电气占比8%、提点20%

盈亏平衡点计算：

月固定成本 = 人工6000元 + 水电气（按营业额8%估算）

月变动成本率 = 食材35% + 提点20% = 55%

盈亏平衡营业额 = 固定成本 / (1 - 变动成本率) = 6000 / (1-0.55) ≈ 13,333元/月

示例：当前假设条件下，月营业额达到1.33万元时可覆盖基础成本

四、需关注的事项

1 需确认转让涉及的具体设备折价费用及交接条款

2 同品类上限为1个，必须核实当前是否已有炸鸡汉堡类档口在营

3 水电气费用具体分摊计算方式需书面确认

4 提点计算基数是否包含外卖订单需明确

5 合同应明确押金退还条件及经营方变更时的退出机制

6 经营方背景信息不明，建议调取其管理同类项目的履约记录

五、综合参考信息

1 建议实地考察食堂午餐高峰时段（11:30-12:30）现有炸鸡类产品档口排队情况

2 向食堂管理方索取过去半年同类档口营业额抽样数据

3 确认设备清单及剩余使用寿命，评估是否需要追加设备投入

4 重点审核合同中的提成结算周期、查账权限条款

5 咨询周边商户了解经营方日常管理响应速度及费用结算及时性

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.