经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：第1层

招商方式：转让

合作模式：提点（23%）

招商品类：早餐类、抄手、拌面、捞面、臊子面、刀削面、拌粉、酸辣粉、桂林米粉

同品类上限：4个

就餐人数：5000人

费用承担：水电、公摊

二、背景信息

项目业主：业主为技校，属于公立教育机构，具有稳定的学生群体和长期运营历史，食堂服务于校内师生。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实承包方资质和经验。

三、经营潜力

客流参考：假设日均就餐率为30%-50%（即1500-2500人），本档口可分流其中5%-15%（考虑同品类上限4个及食堂总档口未知），则日均潜在客流约75-375人。

品类匹配度：招商品类以面食和粉类为主，同品类上限为4个，可能面临同类档口竞争，建议核实当前同品类档口数量。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费15元、食材成本占比40%、人工成本3000元/月（1人）、水电气占比5%、提点23%

盈亏平衡点：月固定成本为人工3000元，变动成本率（食材40%+水电气5%+提点23%）为68%，档口留存收入32%需覆盖固定成本，则最低月营业额为9375元。

示例：在给定假设下，若月营业额达到9400元时可实现盈亏平衡。

四、需关注的事项

合同条款需确认转让费用、合作期限和提点计算方式。

同品类现有档口数量建议核实以避免过度竞争。

设备状况需检查是否包含在转让中且功能完好。

水电气平摊计算方式需明确计量和分摊规则。

退出机制需了解合同终止条件和违约金。

周边档口饱和度建议考察食堂内总档口分布和高峰人流。

五、综合参考信息

建议向食堂方核实当前同品类档口实际数量和经营数据参考。

考察食堂就餐高峰时段的人流分布和消费习惯。

确认合同细节包括费用平摊机制和权益转移条款。

可了解过往类似面食档口在该食堂的营业额和成本结构。

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.