经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：浙江省金华市东阳市横店镇都督南街138号，横店影视学院尚艺餐厅一楼

合作模式：租金6500元/月

招商品类：早餐类、卤肉饭、甏肉干饭、烤盘饭、铁板饭、鲜蔬锅、黄焖鸡、拌饭、煲仔饭、水煮鱼、烩菜、小火锅、猪脚饭、菜包饭、泡饭、轻食、酸菜鱼饭、砂锅、酱骨头饭、肥牛饭、瓦罐、烧鸟丼、焗饭、排骨饭、牛肉饭、烧腊饭、捞饭、猪排饭、鸡排饭、烤鸭饭、烤鱼饭、咸肉菜饭、石锅菜、茶泡饭、木桶饭、茶缸饭、鸡腿饭、鸭腿饭

同品类档口数量上限：1个

就餐人数：10000人

费用承担：水电费公摊

招商方式：转让（带技术）

二、背景信息

项目业主：横店影视学院为当地高校，隶属于横店集团，在影视艺术类职业教育领域具备影响力，办学规模稳定。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实承包方资质与运营历史。

三、经营潜力

客流参考：假设日均30%-50%校内人员（含师生）于食堂就餐，且本档口可吸引其中5%-15%客流，则日均潜在客流约150人（100000.30.05）至750人（100000.50.15）。

品类匹配度：招商信息明确同品类上限为1个，若当前楼层已存在铁板饭/排骨饭类档口，则存在直接竞争风险；招商品类覆盖面广，与现有档口可能形成互补或竞争。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费25元，食材成本占比40%，人工1人月成本6000元，水电气公摊占比5%，其他杂费占比5%。

盈亏平衡点：月固定成本（租金6500+人工6000=12500元），综合变动成本率50%（食材40%+水电气5%+杂费5%）。月盈亏平衡营业额=固定成本/(1-变动成本率)=12500/(1-0.5)=25000元。

示例：基于上述假设，月营业额达到25000元时可覆盖所有成本。

四、需关注的事项

1. 合同条款需重点核实：转让费用明细、租期延续性、租金调整机制、退出责任约定。

2. 同品类上限1个，需立即确认当前食堂是否已存在同类档口运营。

3. 设备状况及转让包含的技术培训内容需现场查验。

4. 水电费公摊计算方式需明确（按面积、用量或营业额比例）。

5. 招商品类范围宽泛，实际经营需确认食堂方对具体经营品项的审批要求。

6. 周边档口饱和度及主流消费偏好需实地观察。

五、综合参考信息

1. 建议向食堂管理方索取近期各档口营业额抽样数据，评估实际消费力。

2. 核查转让方设备清单与折旧状况，评估必要投入。

3. 观察午餐/晚餐高峰期食堂人流分布及现有档口排队情况。

4. 确认校园假期（如寒暑假）期间食堂运营政策及租金减免可能。

5. 了解水电公摊历史月度费用范围，完善成本模型。

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.