经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：第1层食堂

租金：35元/月（单位需核实，可能为每平方米每月）

招商品类：奶茶果汁、咖啡

同品类招商上限：3个

费用承担：水电自己承担

合同期限：5年

二、背景信息

项目业主：本食堂业主为一家公办高校，在校学生约30000人，办学规模较大，背景稳定。

三、经营潜力

客流参考：假设日均30%至50%学生就餐，即9000至15000人次，本档口位于第1层食堂位置较优，可分流其中5%至15%客流，则日均潜在客流约450至2250人次。

品类匹配度：奶茶果汁和咖啡品类在高校环境中需求较高，同品类上限为3个，现有档口数量未知，建议核实是否已存在直接竞争。

盈利测算参考：以下为理论示例。

假设条件：人均消费15元，食材成本占比50%，人工成本每月10000元（基于2名员工），水电气费用占比10%，租金按35元/平方米/月（假设档口面积20平方米，月租金700元）。

固定成本：人工10000元加租金700元等于10700元每月。

变动成本比例：食材50%加水电气10%等于60%。

盈亏平衡点月营业额等于固定成本除以（1减变动成本比例），即10700除以0.4等于26750元。

因此，若月营业额达到26750元时可实现盈亏平衡。

四、需关注的事项

1. 档口实际面积未明确，需与食堂方确认。

2. 租金单位需核实是否为每平方米每月。

3. 同品类现有档口数量未知，建议实地考察竞争情况。

4. 水电气费用平摊计算方式需明确。

5. 合同条款细节如退出机制和租金调整条款需审阅。

6. 设备投入如奶茶咖啡机具需评估初始成本。

7. 食堂内总档口数量未知，可能影响客流分流比例。

五、综合参考信息

1. 建议向食堂经理核实当前奶茶咖啡档口的实际经营数量和销售数据。

2. 了解学校放假安排对全年客流的影响。

3. 考察同校其他食堂同类档口的经营模式作为参考。

4. 评估水电气费用历史数据以预测月度变动成本。

5. 咨询食堂方获取标准合同文本仔细审阅条款。

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.